Chi tiết bài báo

近年きんねんまで「たんぱく質しつの時代じだい」と称となされてきたが、今や食物繊維しょくもつせんいが新あたらたな注目ちゅうもく栄養素えいようそとして台頭たいとうしつつある。とりわけZ世代せだいを中心ちゅうしんに、消化器官しょうかきかんや腸内環境ちょうないかんきょうの健康けんこうに対たいする関心かんしんが高たかまっていることから、SNS上じょうでは「ファイバーマキシング」と呼よばれる食物繊維しょくもつせんい摂取量せっしゅりょうの最大化さいだいかを目指めざす動うごきが拡大かくだいしている。
そのため、大手おおて食品しょくひん企業きぎょうは食物繊維しょくもつせんいを前面ぜんめんに押おし出だした新商品しんしょうひんを相次あいついで市場しじょうに投入とうにゅうしている状況じょうきょうである。
市場調査会社しじょうちょうさがいしゃNIQの健康けんこう・ウェルネス分野ぶんやの専門家せんもんかであるシェリー・フレイ氏しによれば、消化しょうかや腸内環境ちょうないかんきょうに関かんする消費者しょうひしゃのニーズはここ数年すうねん顕著けんちょであり、特とくに若年層じゃくねんそうは消化器しょうかきの健康けんこうが肌質はだしつや認知機能にんちきのうの向上こうじょうにも関与かんよしていることを理解りかいし始はじめているという。さらに、食品しょくひん・飲料いんりょう調査会社ちょうさがいしゃデータエッセンシャルの調査ちょうさによると、「ファイバーマキシング」に興味きょうみを持もつ消費者しょうひしゃは52％に達たっし、「高食物繊維こうしょくもつせんい」と表示ひょうじされた食品しょくひんをより健康的けんこうてきだと考かんがえる割合わりあいも42％に上のぼる。
こうしたトレンドを受うけ、食料品店しょくりょうひんてんでは食物繊維しょくもつせんいを豊富ほうふに含ふくむ商品しょうひんの取とり扱あつかいが拡大かくだいしている。フレイ氏しは、食物繊維しょくもつせんいの流行りゅうこうは従来じゅうらいの健康志向けんこうしこう消費者しょうひしゃの動向どうこうを引ひき継つぐものであり、水分補給すいぶんほきゅうやたんぱく質しつブームを経へて、現在げんざいは食物繊維しょくもつせんいへと関心かんしんが移うつりつつあると指摘してきする。
その背景はいけいには、複数ふくすうのトレンドが収束しゅうそくし「パーフェクトストーム」とも呼よべる状況じょうきょうが生しょうじていることが挙あげられる。
また、食物繊維しょくもつせんいは体内たいないでGLP-1と呼よばれるホルモンの分泌ぶんぴつを促進そくしんすることが明あきらかになっている。GLP-1は減量薬げんりょうやくにも利用りようされている食欲抑制しょくよくよくせいホルモンであり、健康志向けんこうしこうの高たかまりと相あいまって一層いっそう注目ちゅうもくが集あつまっている。
消費者しょうひしゃの関心かんしんの高たかまりは、すでに食品しょくひん売場うりばにも反映はんえいされている。ホールフーズの2026年ねん予測よそくでは、パッケージで食物繊維しょくもつせんいを強調きょうちょうする表示ひょうじや、食物繊維しょくもつせんいを添加てんかした製品せいひんの増加ぞうかが指摘してきされている。また、会員制かいいんせいオンラインスーパーのスライブ・マーケットでは、食物繊維しょくもつせんい関連かんれんの検索語けんさくごが過去かこ1年ねんで30％増加ぞうかし、スナックやバー、サプリメントの売うれ行ゆきが伸のびているという。
こうした動向どうこうを受うけ、大手おおて食品しょくひん企業きぎょうも積極的せっきょくてきに対応たいおうを進すすめている。
ペプシコのラグアルタCEOは「食物繊維しょくもつせんいは次つぎのたんぱく質しつになる」と述のべ、米国べいこくでは依然いぜんとして食物繊維しょくもつせんいの摂取量せっしゅりょうが推奨値すいしょうちに達たっしていない現状げんじょうを指摘してきした。実際じっさい、米政府べいせいふの調査ちょうさによれば、女性じょせいの90％以上いじょう、男性だんせいの97％が推奨摂取量すいしょうせっしゅりょうに満みたないという。ペプシコはすでに食物繊維しょくもつせんいを強調きょうちょうした飲料いんりょうやスナック製品せいひんを投入とうにゅうし、今後こんごもラインナップの拡充かくじゅうを予定よていしている。
さらに、マクドナルドのケンプチンスキーCEOも2026年ねんには食物繊維しょくもつせんいが一層いっそう重要じゅうようになると予測よそくし、同社どうしゃがこの分野ぶんやに参入さんにゅうする可能性かのうせいを示唆しさしている。フレイ氏しは、今後こんごは豆類まめるいを原料げんりょうとしたチップスやパフクラッカーなどのスナックが食物繊維しょくもつせんい市場しじょうの主戦場しゅせんじょうになると見みているが、味あじの良よし悪わるしが消費者しょうひしゃの選択せんたくに大おおきく影響えいきょうすることも指摘してきしている。また、消費者しょうひしゃは健康志向けんこうしこう製品せいひんに対たいし、経済状況けいざいじょうきょうにかかわらず一定いっていのプレミアム価格かかくを受うけ入いれる傾向けいこうがあるという。
加くわえて、大手おおて食料品店しょくりょうひんてんのプライベートブランドも、食物繊維しょくもつせんい強化きょうか製品せいひんを通つうじてウェルネス分野ぶんやへの参入さんにゅうを進すすめている。アルディやウォルマートは、自社じしゃブランドの健康志向けんこうしこう商品しょうひんを拡充かくじゅうし、植物由来原料しょくぶつゆらいげんりょうを含ふくむ製品せいひんの品揃しなぞろえを強化きょうかしている。
健康けんこうへの影響えいきょうについて、管理栄養士かんりえいようしのポール・クリーグラー氏しは、成人女性せいじんじょせいで1日にち25グラム、成人男性せいじんだんせいで35グラムの摂取せっしゅが推奨すいしょうされていることから、食物繊維しょくもつせんいブームは全体ぜんたいとして望のぞましい流ながれであると評価ひょうかする。
ただし、包装食品ほうそうしょくひんのみでこの不足ふそくを補おぎなうことは困難こんなんであり、青果売場せいかうりばで野菜やさいや果物くだものを積極的せっきょくてきに選えらぶことが推奨すいしょうされる。米政府べいせいふの食事しょくじガイドラインでも「食物繊維しょくもつせんいが豊富ほうふな全粒穀物ぜんりゅうこくもつ」などの本物ほんものの食品しょくひんの摂取せっしゅが推奨すいしょうされており、高度こうどに加工かこうされた食品しょくひんの過剰摂取かじょうせっしゅを控ひかえるよう促うながされている。
クリーグラー氏しは「毎日まいにち、自分じぶんの頭あたまほどの量りょうの野菜やさいを食たべること」を長年ながねん指導しどうしてきたと述のべつつ、皮肉ひにくなことに「ファイバーマキシング」を助たすける最良さいりょうの食品しょくひんはラベルすら付ついておらず、新鮮しんせんなものを自みずから選えらぶ必要ひつようがあると指摘してきしている。